探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

日期: 2018-07-17
浏览次数: 254

不知道大家有没有听说过这么一家餐饮店,他出生于13年,并在短短5年期间,于深圳、广州、福州等20+个城市,连开了70余家分店。每年销售超过100W条烤鱼,并毅然建立了6000平米的采购配送中心,保证食材的新鲜度和供应量。目前,其公众号粉丝已高达20W+人同时获得业内20+种不同荣誉的奖项


那么,他,到底是何方神圣呢?

让我们一起看看他的自我介绍~


探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?


探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?




没错,他就是我们响当当的“探炉”大宝贝!!自出现以来风靡全国,凭借其“一鱼两味鸳鸯锅”特色、极致的食材鲜度和传统制鱼工艺,搭配工业风的舒适现代化的用餐环境,一直广受消费者好评~~今天我们就好好的分析看看,这么多的好评背后,都付出了怎样的努力呢?





01

菜品篇





探炉为了确保出品品质,建立了6000平米的采购配送中心,有完整的标准化制度和操作流程,每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察,挑选优质的活水养殖鱼类,对每一项食材都严格筛选把关。




02

环境篇




探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?




探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

(可怕的人流量啊!!几乎每天都要排队!!!)

重金建设用餐环境,主打工业风的现代化设计,造型庞大、饱满、装潢不拘一格。从各种复古风格中衍生的母题,粗犷、神秘、特色十足,在这样的环境下用餐,怎能不流连忘返~





03

服务篇




探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?




探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

(珍惜顾客时间,准点上菜,爱发福利(?﹃?))

探炉注重服务细节,坚持以顾客为中心,不断提升服务水平,不光是保证20分钟内上齐菜品,并直接将营销费用回馈在顾客身上,各种花式送福利各种活动,作为探炉的忠实粉丝,总会忍不住刷一刷探炉的公众号,看看有没有错过什么福利呢~





04

管理软件篇



探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

(点击图片可了解更多哦~)

探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?



探炉深知,必须要有科学的管理意识,才能做到飞速的进步和成长,支撑如此多的分店及人流量。因此,探炉与澳门威尼斯人官网站达成深度的合作,上线澳门威尼斯人官网站天天饮食餐饮管理软件,实现了总部一体化连锁管理。


系统专注于提供稳定的数据后台,保证了软件的运行,更是打通了门店与配送中心的要货订单流程,进一步对门店成本进行更加精细化的管控。探炉同时上线了微信扫码餐厅,并打通线上线下,实现移动支付、美团券在收银系统的核销,实现真正的减员增效!


此外,各个门店所有报表数据整理更新后,可实时传送公司至总部,帮助总部有效分析门店的营业情况,及时调整营业策略,使企业经营管理更及时、更理性、更可靠、能更好的为广大客户服务。



探炉烤鱼,真的走心

那么,你get到探炉经营的用心了吗?



探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?


相关新闻
  • 商家区域:广东商家业态:东南亚菜活动方案:关注有礼+储值送券活动时间:60天活动效果:储值金额699,278元,发放卡券217,786张,核销张数为12,191张,带动交易额为772,419.88元;新增会员数37,579人。消费者角度运营分析1.占便宜心理东南亚菜跟粤菜有一定的相似度,口味都比较适合广东人,因此在有优惠的情况下,让消费者感觉占到了便宜的情况下,大家都愿意到店消费。2.愉悦心理消费者到店后使用了卡券,享受到了相对应的优惠,没有任何的套路,让消费者很开心,在这种情况下,再推出储值,消费者就会觉得你是继续让他享受额外的优惠,就会更加愿意参与到储值活动当中。3.钱在哪心在哪消费者在哪个店的会员卡里面有钱,都会记着,就像大家都会记得你的那张银行卡里面有钱一样,那我我在下次想吃这个业态的菜品时,第一个一定是想到我还有钱在这个餐厅的店,就会想要去到店将钱消费掉,充分体现了钱在哪心在哪。商家角度运营分析1.活动宣传+活动曝光本身店铺公众号有一定的粉丝量,商家再上线活动的时候将卡券嵌入推文中,在文章中可以直接领取到卡券,从而吸引到大量消费者到店,两个月时间新增会员数37,579人。2.关注成为会员有礼通过关注有礼活动可以减少消费者对于关注公众号的抵触心理,增加会员数量。3. 提高客单价关注有礼的卡券为消费满100元才可以使用,从而提升了客单价。4.锁定消费者多次消费储值赠送的是卡券而不是储值金,是因为本身店铺属于快消品,通过储值赠送的卡券可以锁定消费者多次消费,如果赠送的是储值金,那么有可能一次就消费完了。慧猿CRM介绍面对餐饮商家经营碰到的各种妖魔鬼怪,慧猿头戴金箍,脚踏祥云、手持定海神针、习得七十二般变化,历三味真火得火眼金睛,携身化万千之术横空出世。通过七大法宝,助力餐饮商家在经营过程中斩妖除魔,提升营业额、储值额、会员数,打造商家自己的会员湖,取得真经。
  • 在零售业态经营中,生鲜是公认的、最难经营的品类。一方面,生鲜属于刚性消费,购买频率高,集客能力强;另一方面,生鲜品对鲜度的要求非常高,但如果管控不当会造成高损耗,使生鲜品的毛利率降低、甚至亏损。生鲜门店要想经营好,保“鲜”降损耗很重要。归根究底,这都需要在供应链方面下功夫。澳门威尼斯人官网站·便利Pro通过对供应链采购分拣、配送以及营运等环节的数字化管理和优化,帮助企业获得生鲜品流通全过程的高效率和低成本,从而获得低价格、低损耗、高毛利的“两低一高”竞争优势。科学分拣配送,提效保“鲜” 澳门威尼斯人官网站·便利Pro能够科学货位管理商品,保证商品有序拣货,借助电子物流标签提升拣货效率。 建立高流动性仓储配送体系对于连锁零售企业规模化发展有着长远意义,不少生鲜零售企业的生鲜加工配送中心依然存在缺失。企业统一配送中心,澳门威尼斯人官网站·便利Pro支持总部、多配送中心、多分公司、多办事处、多连锁店、经销商/代理商/加盟商等多种混合形式的连锁管理,有利于实现供应商按照配送计划及时地将商品及时送达各个门店,确保商品的新鲜程度。精准管控库存,降低损耗对于鲜活易腐的商品,库存量的合理有效控制至关重要。安全库存量和最低订货量的精准预测,能有效地控制和减少连锁门店的存货及损耗。 澳门威尼斯人官网站·便利Pro助力门店进行实时高效的库存管理,总部可实时查询到各门店的商品库存量,同属一级管理机构的连锁门店也可实时查询到各门店的即时库存信息。同时,智能补货系统支持一销一补,支持按安全库存和日均销量的补货方式,也可以特别要求补货。灵活促销管理,快速“鲜”卖 生鲜商品具有时效性强的特点,当实际销售与其进货量有较大出入时,尾货必须做紧急处理,通常会通过降价等手段来处理余货。这样做既可以减少损失,又可以引起新一轮的销售高潮。澳门威尼斯人官网站·便利Pro可实现灵活的促销管理,支持单品...
Copyright ?2018  深圳市澳门威尼斯人官网站技术股份有限公司
证券简称:澳门威尼斯人官网站技术  证券代码:834873
犀牛云提供企业云服务
地址:中国 · 深圳 · 宝安中心区 · 宝源路F518时尚创意园15栋3层
全国统一客服电话:
400-060-5200
在线留言 尊敬的客户,欢迎访问我们的网站,请留下您的宝贵意见。(标*为必填项)