凭一家糕点 占据天津半壁江山

日期: 2018-06-19
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提起天津我们第一反应就是麻花和狗不理包子,天津的各式点心种类多样,而繁荣的市场背后是众多品牌间的激烈竞争,如今却有一家叫做江南糕点的连锁店强势进入市场,短短几个月迅速占据天津糕点的半壁江山。

凭一家糕点 占据天津半壁江山

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江南糕点能够引爆市场的原因是:短时间内众多分店同开,迅速占领并引爆市场。

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凭一家糕点 占据天津半壁江山


新店开业引流、拉新最有效的方式就是门店促销,顾客有买,商家有送,但是如何送出效果,既能够吸引新客入店、老客返店,又能够保证商家在促销结束后还能以原价销售商品?

这时候就需要多样的促销手段:蛙笑烘焙助力江南糕点新店开业,针对所有普通顾客采用买十元赠五元和买一斤赠五元等买赠方式,凭借这些促销手段,江南糕点新店开业迅速吸引大量客户入店消费,又凭借店内糕点味道好、分量足,成功将其它糕点商家的忠实客户变成了自己的忠实客户。

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新店开业不可能一直做促销优惠,这时候就需要有效的留客手段,蛙笑烘焙为江南糕点提供了有效的会员管理系统,在做开业买赠促销的同时双管齐下,采取会员充100送10元的优惠方式,吸引会员充值,既能实现门店资金沉淀,更能实现门店会员拉新、保证顾客二次回购。

当然,有效的门店营销手段固然重要,安全、健康美味的糕点才是江南糕点的立根之本。江南糕点使用蛙笑烘焙管理系统,总部对下辖的20多家门店的所有原材料、半成品、成品进行分类管控,从制定生产计划、配料、完工入库、成本分析到配送,满足加工工厂集中生产,统一配送的连锁模式,确保原材料库存扣减的准确性,精准库存,保证商品新鲜美味。

在库存精准管理保证食品和支持各门店现场现烤、现裱的加工模式的支撑下,江南糕点进一步采用开放式店铺设计,顾客在购买商品的过程中可以清楚地看到里面的员工操作过程,干净、整洁的加工环境得到了顾客的更多认可与信赖。而且顾客在排队等待的过程中观看糕点制作的过程,无形中降低了排队等待的心理焦虑。


凭一家糕点 占据天津半壁江山?


当天现做现卖,新鲜,精准分析原材料,精准制作商品数量,保证商品供需平衡,如果当天有剩余,就可以进行商品促销,一方面用低价吸引新客入店,另一方面,及时处理剩余商品,防止商品因过夜而造成的不够新鲜,口感不好,给门店带来不好的影响。

最近江南糕点遍地开花,门店众多,顾客每次去购买都要排很长的队,其实目前有两种方法让顾客不用排队,顺利轻松购物~

第一种是扫码购:顾客用手机进入扫码购小程序并扫描商品条码进行手机支付,不用再到收银台排队付款。

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还有一种就是自助收银:商家只需要开辟一个新的收银通道,摆放一台简单、小巧的安卓POS收银机,无需收银员,顾客就可以自助扫描商品买单并使用手机付款。

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凭一家糕点 占据天津半壁江山


最后强调一下,烘焙店一定要灯光亮,一定要灯光亮,如果你把你的店铺弄地亮到发光辐射一公里,也绝对没错,因为烘焙店亮度与档次成正比,足够亮的灯光足以形成焦点效应,吸引更多人流入店。


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